Altri metodi per servire il caffè

KONA: è un apparecchio a doppia boccia di vetro.

Macchina da caffè Kona.

In quella sottostante si riempie d'acqua che viene scaldata o da un fornello ad alcool (quando si tratta di una Kona da tavola) oppure sul gas. Nella parte superiore si mette il caffè macinato nel quantitativo necessario. La boccia superiore (dall'imboccatura aperta) s'inserisce in quell'inferiore tramite un cannello forato incorporato che viene "chiuso" nell'interno da una specie di cuneo terminante con un disco di vetro zigrinato che farà da filtro.

Macchina da caffè Kona.

Quando l'acqua va in ebollizione sale nella boccia superiore, si mescola alla polvere di caffè, quindi si lascia ribollire alcuni minuti (sempre con il fornello inferiore descritto) e poi si spegne. L'operazione di trasmissione dell'acqua provoca nel contenitore inferiore il vuoto e quindi ci sarà dopo alcuni minuti dallo spegnimento del fornello, il risucchio dell'acqua mescolata al caffè che invece viene trattenuto dal disco zigrinato.

Ad operazione terminata si toglie la boccia superiore e con l'ausilio di una manico allacciato alla boccia inferiore, si serve il liquido in Mug.

FRENCH PRESS: è sempre un'operazione d'infuso.

Macchina da caffè French Press.

Si tratta di bicchiere verticale di vetro nel quale si pone la polvere di caffè sul fondo nel quantitativo richiesta dalla capacità del "bicchiere" e ci si versa sopra l'acqua bollente (da tener presente che l'acqua non deve mai essere bollita ma bollente) si rimescola quel tanto che non resti a galla la polvere di caffè per effetto dell'olio contenuto. Si chiude il "bicchiere" con uno stantuffo comprendente un'asticciola che finisce in alto con un pomolo ed in basso con tre filtri graduati rotondi a grandezza bicchiere.

Dopo alcuni minuti d'infusione, si fa pressione sul pomolo e si comprime il residuo della polvere di caffè sul fondo mentre il liquido filtrato resta nella parte superiore.

Si serve in tazze normali o in Mug.